İçeriğinde yüksek oranda protein ve demir bulunduran yumurta, tok tutan bir besin olduğu için sabah kahvaltılarında ve bilhassa Ramazan ayında sahurlarda çok fazla tercih ediliyor. Bazılarına nazaran de uzun bir hayatın sırrı olan yumurta, gerçek pişirilirse faydaları daha çok artar.
Yumurtadaki gri halkaların nedeni nedir?
Yumurta uzun müddet pişirilirse sarısının etrafında koyu bir halka oluşur. Bu halka, 10 dakikadan fazla piştiğinde meydana gelir. Bu halkanın ismi demir sülfür halkasıdır ve yeşil-gri renktedir.
Yumurtadan alınacak demire mani olan bu halka nedeniyle metabolizma yavaşlayabilir. Ayrıyeten halsizlik, yorgunluk, odaklanma sorunu, hafızada zahmet, saç dökülmesi üzere sıkıntılar da yaşanır.
Yumurta nasıl sağlıklı pişirilir?
Eğer imkan varsa her gün 1 adet organik yumurta tüketilmelidir. Bu yumurtanın da haşlanması, pişmesi için gerekli vakit 10 dakikadır. Bu mühletin aşılmaması sıhhat açısından kıymetlidir. Şayet güçlü bir ocağınız varsa bu süreyi kısaltabilirsiniz. Değerli olan gri halka oluşmayacak halde pişirmedir.
Her gün 1 adet yumurta nelere yol açar?
Her gün 1 adet yumurta tüketirseniz genç bir cilde kavuşabilir, anemi riskini azaltabilir, kolesterolü istikrarlar ya da beynin âlâ çalışmasına katkıda bulunur. Pekala yumurtanın öteki ne üzere yararları var?
Genç bir cilt: Yumurtanın içeriğinde bulunan amino asitler, hücreleri yeniler ve parlak bir cilt elde edilmesine yardımcı olur.
Güçlü kas ve kemik sistemi: Bedeni güçlü kılan yapısal ve fonksiyonel hücreler ile dokuların üretilmesi için yumurta gerekir. Bir yumurta, yaklaşık 6 gram protein içerir. Bu da kasları arttırıp, kemik sıhhatini düzgünleştirir.
Düşük anemi riski: Folik asit açısından varlıklı olan yumurta, bedende kırmızı kan üretimini artırabilir. Böylelikle anemi riski azalır.
Dengeli kolesterol: LDL düzeyinizi artıran ve kalp hastalığına üzere meselelere neden olan kolesterolün tersine “iyi” kolesterol olarak bilinen HDL, makûs kolesterolü karaciğere verirken, parçalanıp yok edilmesine katkı sunar. Yumurta da güzel kolesterol kaynağıdır.
Güçlü gözler: Yumurtanın sarısı, yaşlı insanlarda görme kaybının önde gelen nedeni olan makula dejenerasyonunu önleyen lutein ismi verilen bir karotenoide sahiptir.
İşlevsel bir beyin: Yumurtalar, beyindeki hücre zarlarını oluşturmanın yanı sıra hazırlamaktan sorumlu olan ve daha net bir niyete yol açan kolinler bakımından zengindir.
D vitamini kaynağı: Bağışıklık sistemini düzenleme ve bedene serotonin, dopamin üzere güzel hissettiren hormonlar sağlayan D vitamini, sakinleştiricidir ve depresyona düzgün gelir. Yumurta da bu tesirleri sağlayan D vitamini deposudur.